Вестник Поволжского государственного технологического университета. Серия «Лес. Экология. Природопользование»
Показатели плодов калины (Viburnum) и содержание в них органических кислот
Опубликована: 2022-04-26
Раздел
ПРОБЛЕМЫ ЭКОЛОГИИ И РАЦИОНАЛЬНОГО ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ. БИОТЕХНОЛОГИИ
  • С. В. Мухаметова Поволжский государственный технологический университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 3 http://orcid.org/0000-0001-7892-6450
  • Е. А. Скочилова Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1 http://orcid.org/0000-0002-4553-508X
  • Н. Ю. Гаврилова Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1
  • О. Н. Зыкова Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1
  • А. Г. Никифорова Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1

Аннотация

Введение. Плоды V. opulus и V. sargentii применяются в официальной и народной медицине, а также в пищевых целях и как декоративные растения. Также в России получены плодовые сорта К. обыкновенной, используемые в садоводстве. Стандартизация лекарственного сырья калины осуществляется по содержанию органических кислот. Цель исследования – сравнительный анализ показателей плодов видовых и сортовых калин и содержания в них органических кислот в условиях Республики Марий Эл. Объекты и методы. Объектами исследования стали плоды двух видов и девяти сортов калины Ботанического сада-института Поволжского государственного технологического университета (г. Йошкар-Ола): V. sargentii, V. opulus, сорта 'Гранатовый Браслет', 'Дачная', 'Жолобовская', 'Зарница', 'Красная Гроздь', 'Свердловская Сладкоплодная', 'Соузга', 'Ульгень', 'Шукшинская'. Морфометрические показатели изучали в 2015 и 2021 гг. Массу плодов определяли у трёх навесок по 100 шт., диаметр измеряли у 30 плодов. Содержание органических кислот в свежих плодах определяли в 2020 и 2021 гг. Для определения влажности сырья использовали гравиметрический метод, согласно ОФС.1.5.3.0007.15, количество органических кислот в свежих плодах определяли титриметрическим методом по ФС.2.5.0076.18 в пересчёте на яблочную кислоту. Результаты. Установлено, что крупными плодами обладали V. sargentii, V. opulus, сорта 'Красная Гроздь' и 'Дачная'. Все остальные изученные сорта характеризовались мелкими плодами. На формирование плодов оказывали влияние фактор сортовой специфичности и фактор погодных условий года, доля их влияния составила 40,2–52,9 %. В аномально сухих и жарких условиях 2021 года калины обладали существенно меньшей массой и размером плодов по сравнению с 2015 годом. Диаметр плодов изученных калин в 2021 году варьировал от 7,2 до 10,9 мм, в 2015 году – от 9,3 до 12,0 мм. Масса 100 плодов в 2021 году изменялась от 31,9 до 73,3 г, в 2015 году – от 49,6 до 86,0 г. На выход воздушно-сухого сырья основное влияние оказывал фактор погодных условий года, доля его влияния 73,6 %. Значения данного показателя колебались от 15,6 до 25,1 %. Содержание органических кислот в свежих плодах изученных калин соответствовало нормативному документу и составило 8,5–21,8 %. Сорта 'Дачная' и 'Соузга' являются перспективными для использования в качестве лекарственного растительного сырья наряду с фармакопейными видами V. opulus и V. sargentii. Заключение. Результаты исследования могут найти применение при выращивании изученных видов и сортов калины в пищевых и лекарственных целях в условиях Среднего Поволжья.

Биографии авторов

С. В. Мухаметова, Поволжский государственный технологический университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 3

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры садово-паркового строительства, ботаники и дендрологии, Поволжский государственный технологический университет. Область научных интересов – интродукция и акклиматизация растений. Автор 122 научных публикаций.

Е. А. Скочилова, Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1

кандидат биологических наук, доцент, доцент кафедры экологии, Марийский государственный университет. Область научных интересов – экологическая физиология растений, экология, фармакогнозия. Автор 132 научных публикаций.

Н. Ю. Гаврилова, Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1

студентка 5 курса, специальность 33.05.01 Фармация, Марийский государственный университет. Область научных интересов – фармакогнозия. Автор трёх научных публикаций.

О. Н. Зыкова, Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1

магистр 2 курса, направление подготовки 05.04.06 Экология и природопользование, Марийский государственный университет. Область научных интересов – экология, фармакогнозия. Автор одной научной публикации.

А. Г. Никифорова, Марийский государственный университет, Российская Федерация, 424000, Йошкар-Ола, пл. Ленина, 1

студентка 5 курса, специальность 33.05.01 Фармация, Марийский государственный университет. Область научных интересов – фармакогнозия. Автор трёх научных публикаций.